Pan di spagna

dsc_0170-copia

Buongiorno amici, questa mattina ho deciso di rovinare quel poco di “reputazione” di bravo pasticcere che mi sono creato col tempo qui sui social. Stavolta non vi voglio parlare delle qualità del dolce di oggi, vi racconterò invece della prima volta in cui, tanti anni fa, mi sono cimentato a prepararlo, riuscendo magari a strapparvi… 

Read More »

Tronchetti al burro salato e pinoli

dsc_0723-copia

Buongiorno cari lettori, eccomi con un nuovo dolcetto da leccarsi i baffi, uno di quelli che spariranno in pochissime ore senza neanche accorgervene, magari mentre guardate la TV o state alla scrivania. Ricordano molto i classici biscotti nordici al burro, quelli super burrosi, con un gusto ricco e con un leggero retrogusto salaticcio, donato proprio… 

Read More »

Chiacchiere al forno

dsc_0226-copia

Buongiorno, eccomi qui oggi a riproporvi per iscritto la ricetta realizzata negli scorsi giorni in puntata su “Gambero Rosso” con il grande Chef Simone Rugiati, per Lurpak e Arla. Nonostante ormai avessi rotto il ghiaccio con la prima puntata dedicata a San Valentino, ammetto che l’agitazione era comunque tanta! Insomma lavorare a fianco di un… 

Read More »

BROWNIE POPS

dsc_0877-copia

Buongiorno, eccomi qui oggi a riproporvi per iscritto la ricetta realizzata negli scorsi giorni in puntata su “Gambero Rosso”, in occasione di San Valentino, con il grande Chef Simone Rugiati, per Lurpak e Arla.  Voglio rendervi partecipi, un po’ più nei dettagli, di questa fantastica esperienza per me del tutto nuova. Alla domanda se mi… 

Read More »

Meringhe alla francese

dsc_1532-copia

Buongiorno a tutti, croccanti, bianche come la neve, delicate e friabili; in qualsiasi forma e dimensione, si tratta di un dolce che al palato ha sempre lo stesso inconfondibile sapore che appaga, che sa addolcire anche le giornate più storte e difficili che sembrano non volere terminare più! Da mangiare una dopo l’altra o come… 

Read More »

Torta Pan di Stelle al caffè

csc_0259-copia

Buongiorno cari lettori, eccomi tornato a tentarvi con una torta da “leccarsi i baffi!” Cremosa, soffice, umida e stellare, la descriverei proprio così in poche parole, ma visto che non sono uno di poche parole entrerò più nei dettagli! Eccola qui: la “Torta Pan di Stelle al Caffè” in tutta la sua semplicità, formata da… 

Read More »

Cuor di Cheesecake alla Fragola

dsc_0826-copia

Buongiorno cari lettori, eccoci già a febbraio, ma soprattutto eccoci già alla seconda ricetta della collaborazione con “Lurpak” ed “Arla”.  Potevamo forse farvi mancare un dolcetto per la festa degli innamorati? Certo che no! Per San Valentino vogliamo proporvi una bellissima e buonissima torta, ma non una qualunque, una Cheesecake alla fragola che ha, a… 

Read More »

CROSTATA DI MANDORLE

dsc_0618-copia

Buongiorno cari lettori, bentornati, è sempre un piacere avervi ospiti qui sul mio Blog! Il dolce di oggi darà inizio a un 2017 ricco di ricette, collaborazioni, nuovi progetti e tante sorprese che vi coinvolgeranno, ma vi voglio tenere ancora per un po’ “sulle spine”, svelandovi le novità poco alla volta.  La prima cosa che… 

Read More »

GELÈE ALLA FRAGOLA E ARANCIA

dsc_0928

Buongiorno cari lettori, anche questo mese (gennaio 2017) sono uscite sulla rivista “A Tavola” 6 mie ricette del tutto inedite. Queste ricette vi daranno tutti i consigli e le dritte per riempire la calza della Befana con dolcetti e caramelle fatti in casa. È stata per me una bella sfida realizzare questo lavoro, mi sono… 

Read More »

CARAMELLE MOU

dsc_1027

Buongiorno cari lettori, anche questo mese (gennaio 2017) sono uscite sulla rivista “A Tavola” 6 mie ricette del tutto inedite. Queste ricette vi daranno tutti i consigli e le dritte per riempire la calza della Befana con dolcetti e caramelle fatti in casa. È stata per me una bella sfida realizzare questo lavoro, mi sono… 

Read More »