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Biscotti al cocco
Biscotti al cocco

SENZA
LATTICINI

Biscotti al cocco

La ricetta facile e veloce senza latticini!

Biscotti al cocco ricettaEcco una ricetta di BISCOTTI AL COCCO facili e veloci, si preparano in 10 minuti, con solo 4 ingredienti e senza planetaria. Dei dolcetti gustosi formati da una crosticina croccante fuori e un cuore più morbido e umido all’interno, adatti anche per chi è intollerante ai latticini. Questi biscottini al cocco sono ottimi da gustare per colazione e merenda o da mettere in una scatola per biscotti per regalarli ad amici e parenti!

Se siete intolleranti al glutine e ai latticini vi consiglio quest’altra mia ricetta dei BISCOTTI COCCO, realizzata inoltre con soli albumi.

Scopri tutte le foto

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Ingredienti

PER L’IMPASTO
100 g di cocco rapè
100 g di zucchero
2 uova medie (110 g totali)
30 g di farina 00

PER LA DECORAZIONE
q.b. di cocco rapè

Tempo di preparazione

10 min

Tempo di cottura

15 min

Difficoltà

Facile

Numero porzioni

13 biscotti

Procedimento

biscotti al cocco ricetta

In una ciotola versare il cocco rapè, lo zucchero e la farina setacciata e iniziare a mescolare il tutto con un cucchiaio. Aggiungere le uova e continuare a mescolare.

biscotti con cocco grattugiato

Ottenere un composto compatto e omogeneo.

biscotti al cocco morbidi

Formare delle palline da 25 g l’una e appiattirle delicatamente creando la forma di un biscotto, che dovrà avere lo spessore di circa 1,5 cm.

biscotti al cocco veloci

Decorare in superficie i biscotti con cocco rapè.

biscotti al cocco

Cuocere in forno statico preriscaldato a 175°C per 15-16 minuti nel ripiano centrale. Per ottenere dei biscotti ben dorati in superficie, alzare la teglia di un ripiano negli ultimi 3-4 minuti di cottura. Sfornare i biscotti e lasciarli raffreddare.

Guarda la videoricetta

I consigli di LuCake

  • A piacere è possibile aggiungere le gocce di cioccolato nell’impasto.
  • È possibile diminuire lo zucchero di 10 g, il dosaggio in ricetta è già equilibrato e non risulta eccessivamente dolce.

Conservazione

  • Questi biscotti si conservano per una settimana a temperatura ambiente, possibilmente in un sacchetto o una scatola ermetica, oppure sotto una cupola per dolci.

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#RicetteLuCake

Cucinala, fotografala e condividila su Instagram usando hashtag #RicetteLuCake. Ecco il risultato di chi l’ha già provata:

12 risposte

  1. Incredibile! Senza burr0!? Da provare sicuramente,! Nella mia ricetta invece …burro e uova intere…e risultano biscottini un pó pesanti! Grazie Luca!

    Rispondi

    1. Ciao Giuliana , su questa ricetta è senza burro e pure senza glutine! Oltre ad essere buoni e felici da preparare sono anche sani e light! Da provare! Buon pomeriggio!

      Rispondi

  2. Wow! Non vedo l’ora di provarli. Ho una ricetta simile ma prevede zucchero a velo e ovviamente albumi non montati. Devo dire che come ricetta mi sembra un pò piatta; questa tua variante mi convince di più. Ti farò sapere! Grazie per le magnifiche ricette e continua così

    Rispondi

    1. Ciao Valentina, ti invito a provarli ne vale veramente la pena! E poi sono velocissimi oltre che buoni! Buon pomeriggio

      Rispondi

    1. Ciao Raffaella, no per questa ricetta non si può usare la farina di cocco ma bisogna usare il cocco rapè per una buona riuscita. È stata testata anche con la farina di cocco, ma il risultato non è stato soddisfacente! 🙂 a presto 🙂

      Rispondi

    1. ciao Federica 🙂
      Mi fa piacere che hai provato questa ricetta e sono molto contento che ti sia piaciuta! Ti auguro una buona giornata, alla prossima ricetta! 🙂

      Rispondi

    1. Ciao Giulia, mi fa piacere che ti piaccia questa ricetta! Te la consiglio: semplice, veloce e molto buona! Se ti va fammi sapere quando li farai come ti sono venuti! Grazie, a presto 🙂

      Rispondi

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