Come fare un cornetto con la carta da forno

dsc_0196-copia

Ciao a tutti lettori, oggi voglio condividere con voi non una ricetta come faccio di solito, ma tutti i consigli e i segreti per preparare un perfetto CORNETTO IN CARTA DA FORNO, utilissimo per ogni genere di decorazione, dai biscotti di Natale, alle torte più sofisticate, su cui sarà possibile realizzare ogni genere di scritta… 

Read More »

TEMPERAGGIO DEL CIOCCOLATO

dsc_0060-copia

Buongiorno a tutti, in questo grande progetto tutto dedicato al cioccolato non poteva mancare un articolo che vi svelasse ogni segreto per lavorare questo dolce ingrediente. In particolar modo oggi voglio parlarvi del “Temperaggio del cioccolato”, un procedimento che mette a dura prova moltissimi di noi, anche i più esperti. Non nego che questa lavorazione… 

Read More »

Cheesecake Mania

DSC_0557

Buongiorno a tutti, oggi voglio affrontare il progetto tutto incentrato sulle cheesecake in maniera un po’ diversa dal solito; questa mattina non ho in programma nessuna ricetta: ho deciso invece di parlarvi delle origini di questo dessert e degli ingredienti con cui può essere cucinato. Come dico sempre: una buona conoscenza delle materie prime utilizzate… 

Read More »

COME FODERARE UNA TORTIERA, PER OTTENERE CHEESECAKE, SEMIFREDDI E TORTE PERFETTE!

DSC_0471

Buongiorno cari lettori, eccoci di nuovo qui sul mio Blog,  non per proporvi, come al solito, una ricetta, ma per condividere con voi un mio consiglio e una mia tecnica molto importante per ottenere dolci perfetti e precisi come quelli di pasticceria. Di cosa si tratta? Oggi voglio svelarvi una tecnica che utilizzo sempre e… 

Read More »

Tutto quello che c’è da sapere sul mango!

DSC_0881

Il mango, ormai molto presente sulle nostre tavole, è un frutto tropicale originario dell’India, (ma coltivato in tutte le zone tropicali) ed è sempre più apprezzato in tutto il mondo, compreso il nostro paese. Molte persone, non conoscendo bene questo frutto, trascurano e sottovalutano la sua bontà e le sue potenzialità per la realizzazione di… 

Read More »

DOLCEMENTE IN FORMA

intervista_6

Buongiorno cari lettori, Oggi voglio parlarvi di una nuova collaborazione che sto portando avanti con la dottoressa Manuela Mapelli, un progetto molto originale che credo interesserà a molti. Questa nuovo progetto al quale sto lavorando ormai da un mese mi piace talmente tanto che ho deciso, in questo articolo, di raccontarvi proprio tutto: come è… 

Read More »

LE FARINE RIEPER

farine_1

Buondì a tutti miei lettori, Appena prima di Natale ho ricevuto una mail dal mulino RIEPER, un’azienda di Vandoies, nei pressi di Bolzano, specializzata nella lavorazione di varie tipologie di farine. Mi è stato comunicato da loro che avevano scoperto su Instagram il mio blog LuCake, attraverso cui avevano potuto gustare con gli occhi le… 

Read More »

LA RICETTA PER UN GRANDE NATALE.

DSC_0847

Buongiorno a tutti cari lettori, Come procedono le vostre feste natalizie? Avete trovato tempo per riposarvi un po’ e magari mettere le mani in pasta o questi giorni sono stanti più stancanti di un’intera settimana di lavoro? Io lo ammetto, per quanto sia andato a letto ogni sera sempre più esausto nei giorni scorsi, già… 

Read More »

tutto ciò che c’è da sapere sulla zucca

Zucca_8

Buongiorno cari lettori, eccoci di nuovo ritrovati qui assieme sul mio blog, ma questa volta non per una ricetta, ma per uno dei miei articoli, naturalmente inerenti al mondo del “Food”. Mi ero ripromesso che avrei scritto molte più cose di questo genere, ma non è facile per me trovare il tempo per la realizzare… 

Read More »

I colori dell’autunno

DSC_1658

Quando ho deciso di aprire il mio blog qualche settimana fa ho subito pensato di iniziare in grande stile; mi sono chiesto come potessi fare per celebrare questo passaggio importante e proporre così dei dolci invitanti e degli scatti accattivanti. Pensa e ripensa e mi è venuto in mente di proporvi una nuova settimana a… 

Read More »