MOUSSE AL CIOCCOLATO CON MERINGA E LAMPONI

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Buongiorno cari lettori, con la ricetta di oggi voglio festeggiare un “anniversario” molto speciale. Si dice che il tempo passi troppo velocemente.. ed è proprio così! Precisamente un anno fa usciva la mia prima intervista sui social, pubblicata dalla rivista Sparkle Magazine! In quell’occasione, oltre a raccontare la mia pasticceria come professione e passione allo… 

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PANNA COTTA AL CIOCCOLATO E FRUTTI ROSSI (senza glutine)

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Un tipico dolce la Panna Cotta, rivolto a tutte le persone celiache e a chi presenta una scarsa tolleranza al glutine, con risvolti poco piacevoli a livello intestinale, creando sensazioni di gonfiore e difficoltà digestive. Per questa ricetta abbiamo deciso di utilizzare il cioccolato fondente anziché il cioccolato al latte, che la rende a medio-alto impatto glicemico, sia… 

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CHEESECAKE AL KIWI

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Buongiorno! Spesso nei vostri commenti mi è stato chiesto come poter utilizzare il kiwi in un dolce, esaltandone il gusto senza permettere al suo sapore acidulo di sovrastarne la sua consistenza rinfrescante. Il vero vantaggio del kiwi sta nelle sue qualità nutrizionali: recentemente ho letto che un suo consumo giornaliero fa bene alla pelle ed è… 

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mousse di cachi

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Buongiorno cari lettori, Mela d’Oriente, loto del Giappone, frutto degli dei. Chiamatelo come volete ma se si parla di dolcezze autunnali non può mancare all’appello il caco. Anche oggi la parola del giorno è: originalità. Mi hanno sempre detto che per quanto dolce e gustoso, il caco non è un frutto facilmente utilizzabile in pasticceria:… 

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