CREMA ALLA NUTELLA E MASCARPONE CON BISCOTTO CROCCANTE E SOFFICE MIMOSA

festadonna_5

Buongiorno cari lettori, in occasione della festa delle donne, ricorrenza molto sentita nel nostro paese, voglio proporvi un dolce un po’ diverso dalla classica torta mimosa, ma che in un solo sguardo ci ricordi subito questa festa. Ho pensato ad un dolce al cucchiaio, più veloce da realizzare in confronto alla classica mimosa e con… 

Read More »

CROSTATA DI AMARETTI CON CACAO E MANDORLE

crostata_5

Buongiorno cari lettori, oggi in breve vorrei raccontarvi come ho conosciuto questa ricetta e perché ho deciso di proporla anche a voi. Era un pomeriggio di gennaio, tra i soliti impegni quotidiani di Lucake c’è anche quello di controllare la mail, ed ecco che con piacere tra i diversi messaggi ricevuti trovo questa mail diversa… 

Read More »

CONFETTURA DI PERE E CANNELLA

marmellata_4

Buongiorno amanti delle marmellate, dopo parecchio tempo eccomi di nuovo qui a scrivere per aggiungere una nuova ricette alla sezione confetture. Oggi vi propongo un gusto diverso dal solito, la “marmellata di pere e cannella”. Inizio con il dire che sono un amante di tutto ciò che si può produrre in casa, sono stato abituato… 

Read More »

TARTUFINI AL CIOCCOLATO E NOCCIOLE (senza zucchero, glutine e latticini)

tartufi_7

Buongiorno cari lettore, ecco una ricetta sfiziosa e versatile, adatta a chi soffre di intolleranza al lattosio, ai celiaci, a chi ha problemi di ipertensione e ipercolesterolemia,nonché ai diabetici e alle persone con sindrome del colon irritabile. Non sono presenti latte e derivati, quindi è adatta alle persone allergiche o intolleranti a questa molecola, ultimamente… 

Read More »

SACHER

Sacher_3

Buongiorno amici e appassionati di dolci e fornelli, era diverso tempo che volevo proporvi una torta che facesse leccare i baffi solo a vederla, e quindi eccomi qui a proporvi una delle torte più “cioccolatose” e famose al mondo: la Sacher, chiamata anche tradizionalmente Sachertorte. Ho molto a cuore questa torta, mi riempie di ricordi,… 

Read More »

MOUSSE AL CIOCCOLATO CON MERINGA E LAMPONI

mousse_1

Buongiorno cari lettori, con la ricetta di oggi voglio festeggiare un “anniversario” molto speciale. Si dice che il tempo passi troppo velocemente.. ed è proprio così! Precisamente un anno fa usciva la mia prima intervista sui social, pubblicata dalla rivista Sparkle Magazine! In quell’occasione, oltre a raccontare la mia pasticceria come professione e passione allo… 

Read More »

CREMA PASTICCIERA

dsc_1180-copia

Buongiorno cari lettori, anche questo fine settimana voglio proporvi una ricetta base della pasticceria, essenziale per tantissime preparazioni differenti in cucina. Fedele compagna della frolla e del pan di spagna, la crema pasticciera è la guarnizione perfetta per torte, bignè e tartellette. Con la ricetta di oggi freschezza e cremosità sono all’ordine del giorno. Uova,… 

Read More »

TORTINO AL CIOCCOLATO CON CUORE MORBIDO

muffinvalentino_3

Buondì a tutti i miei lettori, mancano pochissimi giorni a San Valentino e molti di noi sono ancora in crisi su come stupire e rapire il cuore della nostra dolce metà! Ci sono mille modi per dimostrare il proprio affetto, senza la necessità di passare per forza in gioielleria; a volte sono le cose più… 

Read More »

PANNA COTTA AL CIOCCOLATO E FRUTTI ROSSI (senza glutine)

svalentino_2

Un tipico dolce la Panna Cotta, rivolto a tutte le persone celiache e a chi presenta una scarsa tolleranza al glutine, con risvolti poco piacevoli a livello intestinale, creando sensazioni di gonfiore e difficoltà digestive. Per questa ricetta abbiamo deciso di utilizzare il cioccolato fondente anziché il cioccolato al latte, che la rende a medio-alto impatto glicemico, sia… 

Read More »

TORTA KIT KAT & SMARTIES

kitkat_5

Buongiorno cari lettori, oggi vi propongo una torta molto diffusa in rete, protagonista di molte feste di compleanno, amata da grandi e piccini e perfetta in ogni occasione. L’abbiamo vista rivisitata in mille modi, sempre presente in ogni blog e su tutti tipi di social, sto parlando della torta “Kit-kat & Smarties”. Un dolce pieno… 

Read More »