Torta salata alla zucca, formaggio e rosmarino

Torta salata alla zucca

Torta salata, chiamata comunemente anche con il termine francese quiche, è la ricetta perfetta che vi salverà in ogni occasione. Per prepararla non servono sempre dosi o ingredienti precisi, infatti è conosciuta anche come una ricetta svuota-frigo, ovvero possiamo mettere all’interno ciò che più ci piace e che in quel momento abbiamo in casa. Il… 

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FROSTING AL FORMAGGIO SPALMABILE CLASSICO E AL CIOCCOLATO (la glassa ideale per cup cake e torte)

Frosting al formaggio

Il Frosting (in italiano tradotto in “glassa”) è una crema di origini americane e si utilizza solitamente per la decorazione di Cup Cake, Red Velvet, Naked Cake.. e dolci simili che, guarda caso, anch’essi hanno tutte origini statunitensi. Il Frosting può essere realizzato in diversi modi, con diversi ingredienti e di vari gusti. Gli ingredienti… 

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TARTELLETTE SALATE

tartellette salate

Non vi è mai capitato di organizzare cene od essere invitati e dover pensare a qualcosa per l’aperitivo o l’antipasto? Non so voi ma a me è capitato spesso.Tutte le volte che abbiamo ospiti mia mamma cerca di delegare questo compito a me (ovviamente oltre alla preparazione del dolce, ma quello ormai in casa lo… 

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Chili chocolate cupcake

Chili chocolate cup cake

Amici, vi confesso che l’abbinamento cioccolato e peperoncino l’ho assaggiato per la prima volta sperimentando questa ricetta. Non lo avevo mai assaggiato non perché non conoscessi l’abbinamento, anzi tutto il contrario! È un abbinamento molto classico, ormai molto diffuso e si dice anche sia afrodisiaco! Sarà vero? Bè… sempre un motivo in più per cucinarlo… 

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Crostata senza cottura ai Pan di Stelle, yogurt greco e fichi

crostata senza cottura ai pan di stelle, yogurt greco e fichi

Quante volte è capitato di voler preparare un dolce ma si ha poco tempo? Oppure si ha fretta perché si è sempre presi dai mille impegni quotidiani! Quante volte si sono aggiunti all’ultimo ospiti a cena ma ormai si è in ritardo per preparare una torta elaborata? La soluzione sta proprio in questo post e… 

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Crostata frangipane ai fichi

Crostata frangipane ai fichi

Erano i primi anni che facevo il pasticcere, parlo ormai di almeno 4-5 anni fa, assaggiai una crema che mi meravigliò per la sua bontà! Un sapore squisito, ricco e unico. Una crema per me nuova a base di mandorla, abbinata ad una classica frolla. Mentre la mangiavo non sapevo si trattasse della classica crema… 

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Bon bon al cocco e Pan di Stelle

Tartufini al cocco e pan di stelle

Buongiorno, oggi voglio proporvi degli squisiti dolcetti per allietare queste serate d’ agosto in cui le stelle ci fanno compagnia. Chi di noi, infatti, non si è mai divertito nella notte di San Lorenzo a scrutare il cielo alla ricerca di  una stella cadente con un  desiderio nascosto nel cuore? Proprio le stelle accompagnano anche… 

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Torta salata alla parmigiana

Torta salata alla parmigiana

Buongiorno amici, sono diversi giorni che sto lavorando a questo post a cui tengo particolarmente e finalmente oggi riesco a condividerlo con voi. Come ben sapete ormai sono abituato a preparare e proporvi torte, ma quella di oggi sarà un po’ diversa dal solito, proprio perché si tratta di una TORTA SALATA! Come ben sapete… 

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Pasta Brisè

Pasta brisè

La pasta Brisè è tra le basi più classiche della pasticceria, preparata tradizionalmente a mano, oggi viene spesso realizzata anche in planetaria. Non potete neanche immaginare le grandi quantità di Brisè che settimanalmente impasto a lavoro. Il perché? È facile, veloce, buona e molto versatile. Con un po’ di fantasia, per una volta potrete anche… 

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Tiramisù al pistacchio e Pan di Stelle

Tiramisù al pistacchio, Tiramisù con pan di stelle

Buongiorno amici, non vi capita mai di aver voglia di preparare un dolce ma di essere a corto di tempo?! Allora oggi vi propongo una ricetta semplice, veloce e senza cottura.  Ecco qui per voi un’alternativa al dolce più amato da sempre: il TIRAMISÙ! Anche oggi parliamo di tiramisù, ma rivisitato in chiave ancor più… 

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