CHOCOLATE PIE E PAN DI STELLE

Chocolate pie

La mia proposta di oggi è la“Chocolate pie”,  che in italiano possiamo tradurre come “torta ripiena al cioccolato”. Ricorda molto lo stile della classica torta americana “Apple pie” (un impasto che racchiude e nasconde tante mele); oggi rivisitata per i più golosi con una farcitura ricca di CREMA PASTICCIERA al cioccolato, ma facilmente personalizzabile anche… 

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Sfogliatine alle mele

sfogliatine alla mela

Le sfogliatine alle mele sono un classico dolce che conquista subito per la sua semplicità e i suoi sapori tradizionali. Spesso questi dolcetti si trovano anche tra l’assortimento delle varie brioches nei bar o nelle pasticcerie. Difficile resistere a tanta bontà! Ma perché andare a comprarle quando ci vuole meno tempo a prepararne una teglia… 

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Torta soffice alla nocciola

torta alle nocciole

La torta alle nocciole mi ricorda quando ero piccolo e durante l’autunno raccoglievo le nocciole che cadevano dalla pianta del giardino di mia zia. Con dei sassi io e i miei fratelli ci divertivamo a sgusciarle, le tostavamo ed erano pronte per essere mangiate o per essere impiegate nelle preparazioni di qualche torta. Ho provato… 

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Crostata frangipane ai fichi

Crostata frangipane ai fichi

Erano i primi anni che facevo il pasticcere, parlo ormai di almeno 4-5 anni fa, assaggiai una crema che mi meravigliò per la sua bontà! Un sapore squisito, ricco e unico. Una crema per me nuova a base di mandorla, abbinata ad una classica frolla. Mentre la mangiavo non sapevo si trattasse della classica crema… 

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Torta salata alla parmigiana

Torta salata alla parmigiana

Buongiorno amici, sono diversi giorni che sto lavorando a questo post a cui tengo particolarmente e finalmente oggi riesco a condividerlo con voi. Come ben sapete ormai sono abituato a preparare e proporvi torte, ma quella di oggi sarà un po’ diversa dal solito, proprio perché si tratta di una TORTA SALATA! Come ben sapete… 

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Tartellette alla frutta

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Buongiorno a tutti, questa mattina finalmente, dopo molto tempo, penso sia ora di svelarvi la ricetta e tutti i segreti per preparare uno dei cavalli di battaglia di ogni pasticcere che si rispetti: i pasticcini alla frutta! Freschi, gustosi, coloratissimi: sono l’ottima scelta per tutte le occasioni in cui volete preparare un dolce di grande… 

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Bundt Cake al cioccolato

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Buongiorno lettori, qualche giorno fa, riordinando la mia disordinatissima credenza piena di teglie e pirottini, lecca-pentole e bocchette per sàc a poche, ho ritrovato questo vecchio stampo comprato qualche anno fa e, ad essere sinceri, non molto utilizzato. Mi è venuta subito la voglia di creare un nuovo dolce da condividere con voi che mi… 

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TORTA SOFFICE ALLE MANDORLE, FRAGOLE E RABARBARO

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Ciao a tutti, dopo la ricetta, pubblicata qualche giorno fa, della “Crostata con crema pasticcera alle fragole, rabarbaro e fragole fresche” che ha suscitato in molti di voi grande interesse, come promesso eccomi a riproporvi un dolce inedito che ospita però, tra gli ingredienti, gli stessi acclamati protagonisti del mio ultimo dolce. L’ispirazione per la… 

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CROSTATA DI MANDORLE

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Buongiorno cari lettori, bentornati, è sempre un piacere avervi ospiti qui sul mio Blog! Il dolce di oggi darà inizio a un 2017 ricco di ricette, collaborazioni, nuovi progetti e tante sorprese che vi coinvolgeranno, ma vi voglio tenere ancora per un po’ “sulle spine”, svelandovi le novità poco alla volta.  La prima cosa che… 

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Crostata alla crema e amarene

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Buongiorno lettori, con questa ricetta inauguro finalmente il periodo natalizio: dicembre è il mese dell’anno che preferisco, durante il quale mi lascio ispirare dalle mille luci colorate, gli addobbi, i pacchetti regalo, e soprattutto i ricchi pranzi e cene da passare con la famiglia. In programma per voi ho tantissime idee già pronte nel cassetto,… 

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