Ciambella al caffè

Iniziare a preparare la base della torta versando in una pentola la panna fresca, il caffè preparato con la moka, il burro a cubetti, il cioccolato a pezzetti e il pizzico di sale. Lasciare sul fuoco finché tutti gli ingredienti saranno completamente sciolti e omogenei.

Togliere la pentola dal fuoco, versare il contenuto in una ciotola e aggiungere lo zucchero mescolandolo con la frusta fino a quando si scioglierà. Lasciare riposare il composto per circa 15 minuti fino a raffreddarlo e raggiungere la temperatura ambiente.

Appena l’impasto si è raffreddato aggiungere le uova e mescolare, con una frusta a mano, fino ad incorporarle.

Setacciare la farina, la fecola e il lievito e unire al composto mescolando sempre con una frusta manuale.

Imburrare e infarinare uno stampo a ciambella o da budino, oppure ungerlo con l’apposito spray staccante per teglie, e versare all’interno l’impasto. Cuocere in forno statico a 170° per circa 35-40 minuti. Prima di sfornare fare la prova cottura con uno stuzzicadenti. Lasciare raffreddare la torta e spolverare con zucchero a velo.