Dolcetto o Scherzetto?
Si avvicina la festa di Halloween, la festa dei dolcetti e bisogna farsi trovare pronti quando numerosi gruppi di bambini suoneranno i nostri campanelli dicendoci la famosa frase americana: “Trick or treat?” che in italiano corrisponde a “Dolcetto o scherzetto?”. Naturalmente non potremo che regalare ai bimbi mascherati da scheletri, streghette e zucche tanti dolcetti… e perché no, quest’anno anche dei graziosi Cupcake in pieno stile Halloween.
PER I MUFFIN AL CIOCCOLATO EXTRA:
150 g di zucchero
115 g di burro morbido
2 uova grandi (totale 100 g circa)
90 g di farina “00”
60 g di cacao amaro
1 cucchiaino scarso di lievito per dolci
½ cucchiaino di bicarbonato
125 g di formaggio spalmabile Arla
un pizzico di sale
PER IL FROSTING:
½ dose di FROSTING CLASSICO (+ qualche goccia di colorante arancio)
½ dose di FROSTING AL CIOCCOLATO
In planetaria con le fruste montare burro morbido, zucchero e pizzico di sale fino ad ottenere un composto spumoso.
Aggiungere, con le fruste in movimento, uno alla volta le uova e mescolare fino ad incorporarle.
Unire al composto la farina, il cacao, il lievito e il bicarbonato setacciati.
Infine aggiungere il formaggio spalmabile e amalgamare fino a che si sarà incorporato completamente.
Con il composto appena ottenuto riempire i pirottini dei muffin fino a metà della loro capienza. Cuocere in forno statico a 180° per circa 10-15 minuti circa. Sfornare e lasciare raffreddare.
Preparare i FROSTING seguendo la ricetta e aggiungere qualche goccia di colorante arancio nel frosting neutro.
Versare il frosting nella sac à poche con bocchetta liscia o rigata e decorare i cupcake glassando la superficie.
A piacere abbellire con piccole decorazioni come quelle della foto, in base alla festività. Conservare i cupcake in frigorifero e toglierli 10 minuti prima di servirli.
Cucinala, fotografala e condividila su Instagram usando hashtag #RicetteLuCake. Ecco il risultato di chi l’ha già provata:
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