Una ricetta facile e veloce, formata da un impasto soffice dal gusto abbastanza neutro, la mia versione prevede SOLO ALBUMI ed è questo il segreto per un colore rosso acceso. L’utilizzo dei tuorli, di colore arancione, può influire sulla tonalità finale. Un altro vantaggio della mia ricetta della red velvet è che è SENZA BURRO, così durante il riposo in frigo non diventeranno duri e anche il muffin resterà più soffice.
Se siete fan di questo dolce dovete provare anche le sue varianti: ROTOLO RED VELVET e RED VELVET CHEESECAKE . Ad accumunare tutti questi dolci, oltre al colore, è il frosting a base di formaggio spalmabile che crea un ottimo contrasto acidulo con la base soffice e dolce.
Allacciate il grembiule e prepariamo i RED VELVET CUPCAKE!