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Tartufi avocado e cioccolato
Tartufi avocado e cioccolato

SENZA
GLUTINE

VEGANO

Tartufi avocado e cioccolato

I tartufi vegani e senza glutine

tartufi avocado e cioccolato ricettaI tartufini sono un dolcetto sfizioso e ne esistono di vari tipi, dai più classici come i TARTUFINI AL CIOCCOLATO E NOCCIOLA, ai più particolari come quelli che vi sto proponendo io oggi: TARTUFINI AVOCADO E CIOCCOLATO.
Forse, se nessuno vi dicesse che sono fatti con l’avocado, non vi accorgereste: perché il sapore del cioccolato tende a coprire quello delicato dell’avocado.

Sono semplici e veloci da realizzare, formati da un impasto morbido e cremoso e grazie proprio all’avocado questi tartufini sono VEGANI. Adatti anche per chi segue diete vegane, chi ha intolleranze alle uova e al lattosio e in questo caso sono adatti anche a chi è intollerante al glutine! La percentuale alta del cioccolato e la mancanza di zucchero fanno si che questi tartufini siano anche molto salutari!

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Ingredienti

200 g di cioccolato fondente al 72%
100 g di cioccolato fondente classico (solitamente è al 55-60%)
225 g di avocado molto maturo (circa 2 avocadi non molto grandi)
50 g di sciroppo d’acero (circa 2 cucchiai)
q.b. di cacao amaro
un pizzico di sale

Tempo di preparazione

15 min

Tempo di raffreddamento

2 h

Difficoltà

Facile

Numero porzioni

20-25 tartufini

Procedimento

tagliare l'acovado per i tartufini

Estrarre la polpa degli avocado molto maturi (clicca QUI e guarda il tutorial), romperla grossolanamente su un piatto con una forchetta e poi metterla in un mixer (o in un frullatore ad immersione) e frullarla fino ad ottenere una consistenza cremosa e omogenea.

sciogliere il cioccolato per i tartufi all'avocado

Tritare finemente il cioccolato, scioglierlo a bagnomaria o in microonde con il miele e il pizzico di sale e lasciare intiepidire.

impasto per i tartufi avocado e cioccolato

Aggiungere al composto di cioccolato fuso la polpa di avocado e mescolare con una spatola fino ad ottenere un composto omogeneo.
Lasciare il composto nella ciotola e riporre in frigorifero per circa 2 ore tenendo mescolato ogni 20-30 minuti fino a che il cioccolato indurirà.

come fare i tartufi avocado e cioccolato

Dopo il riposo in frigo, noterete che l’impasto si è indurito ma resta comunque lavorabile. Prendere dei piccoli pezzetti di composto e farli rotolare tra i palmi delle mani fino a formare delle sfere.

tartufi avocado e cioccolato

Quando tutti i tartufini saranno pronti farli rotolare in un piatto con del cacao amaro setacciato, oppure setacciare il cacao direttamente sopra ogni tartufino.

I consigli di LuCake

  • Lo sciroppo d’acero si può sostituire con il miele nelle stesse quantità. In questo caso non sarà più una ricetta vegana.
  • Oltre alla quantità di sciroppo d’acero (o miele), a piacere potete aggiungere un pochino di zucchero al composto: zucchero a velo che potete inserire nell’impasto prima di metterlo in frigo, oppure zucchero semolato da aggiungere appena il cioccolato sarà fuso, di modo che si sciolga e non restino i granelli.

Conservazione

  • I tartufi si conservano in frigo per circa 2-3 giorni.

Collaborazioni

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#RicetteLuCake

Cucinala, fotografala e condividila su Instagram usando hashtag #RicetteLuCake. Ecco il risultato di chi l’ha già provata:

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