• Chili chocolate cupcake
  • Crostata senza cottura ai Pan di Stelle, yogurt greco e fichi
  • Crostata frangipane ai fichi
  • Bon bon al cocco e Pan di Stelle

Chili chocolate cup cake

Chili chocolate cupcake

Amici, vi confesso che l’abbinamento cioccolato e peperoncino l’ho assaggiato per la prima volta sperimentando questa ricetta. Non lo avevo mai assaggiato non perché non conoscessi l’abbinamento, anzi tutto il contrario! È un abbinamento molto classico, ormai molto diffuso e si dice anche sia afrodisiaco! Sarà vero? Bè… sempre un motivo in più per cucinarlo… 

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Crostata frangipane ai fichi

Crostata frangipane ai fichi

Erano i primi anni che facevo il pasticcere, parlo ormai di almeno 4-5 anni fa, assaggiai una crema che mi meravigliò per la sua bontà! Un sapore squisito, ricco e unico. Una crema per me nuova a base di mandorla, abbinata ad una classica frolla. Mentre la mangiavo non sapevo si trattasse della classica crema… 

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Tartufini al cocco e pan di stelle

Bon bon al cocco e Pan di Stelle

Buongiorno, oggi voglio proporvi degli squisiti dolcetti per allietare queste serate d’ agosto in cui le stelle ci fanno compagnia. Chi di noi, infatti, non si è mai divertito nella notte di San Lorenzo a scrutare il cielo alla ricerca di  una stella cadente con un  desiderio nascosto nel cuore? Proprio le stelle accompagnano anche… 

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Torta salata alla parmigiana

Torta salata alla parmigiana

Buongiorno amici, sono diversi giorni che sto lavorando a questo post a cui tengo particolarmente e finalmente oggi riesco a condividerlo con voi. Come ben sapete ormai sono abituato a preparare e proporvi torte, ma quella di oggi sarà un po’ diversa dal solito, proprio perché si tratta di una TORTA SALATA! Come ben sapete… 

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Pasta brisè

Pasta Brisè

La pasta Brisè è tra le basi più classiche della pasticceria, preparata tradizionalmente a mano, oggi viene spesso realizzata anche in planetaria. Non potete neanche immaginare le grandi quantità di Brisè che settimanalmente impasto a lavoro. Il perché? È facile, veloce, buona e molto versatile. Con un po’ di fantasia, per una volta potrete anche… 

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Tiramisù al pistacchio, Tiramisù con pan di stelle

Tiramisù al pistacchio e Pan di Stelle

Buongiorno amici, non vi capita mai di aver voglia di preparare un dolce ma di essere a corto di tempo?! Allora oggi vi propongo una ricetta semplice, veloce e senza cottura.  Ecco qui per voi un’alternativa al dolce più amato da sempre: il TIRAMISÙ! Anche oggi parliamo di tiramisù, ma rivisitato in chiave ancor più… 

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